Freuen Sie sich auf eine kulinarische Woche auf Van Volxem.
Falko Weiß verwöhnt Sie kulinarisch mit einem 5-Gang Menü und wir servieren den jeweils passend abgestimmten Wein zu jedem Gang.
Wir starten jeweils um 18 Uhr mit einem Gläschen Sekt zu Beginn und platzieren Sie dann an den jeweiligen Plätzen in unserem Panoramasaal.
Um 19 Uhr starten wir gemeinschaftlich mit dem Menü.
Bitte teilen Sie uns zur besseren Planung mit, ob wir Unverträglichkeiten oder sonstige Änderungen notieren dürfen.
5- Gang Menü
Apero
1900 Riesling Sekt brut Jahrgang 2016
Gang I
„Yellow Fin Tuna“
Gebeizt /Räucheraalsud /Rettich /gelbe Pflaume
2015 Ritterpfad Riesling Kabinett VDP.Grosse Lage
aus der Magnum
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Gang II
„Wild Garnele“
Gegrillt /Süßkartoffel /Chorizo /Lauch-Öl
2020 Saarburger Riesling VDP.Ortswein
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Gang III
„Perigord Trüffel“
Tagliatelle /Parmigiano Reggiano /gehobelter Perigord Trüffel
2019 Windvogt Weissburgunder
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Gang IV
„Milchkalb“
Kalbsfilet /Brioche-Creme /Topinambur /Jus
2018 Altenberg Riesling VDP.GG / 2019 Bockstein Riesling VDP.GG
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Gang V
„Himbeere & Yuzu“
Mousse /Sorbet /Salzkaramell /Schokoladenkaviar
2018 Altenberg Riesling Auslese VDP.Grosse Lage
Weinbegleitung 79,00 € können Sie vor Ort auswählen.