Weißburgunder aus Weinbergen der Gemeinden Wawern und Wiltingen mit trockenem Geschmacksprofil
Tiefgründigere Devonschieferverwitterungsböden mit Anteilen an Sanden, Kalken sowie Quarzporphyr vulkanischen Ursprungs.
Ein großer Burgunder vom Schiefer der Saar? Wir haben uns lange schwergetan, eine andere Rebsorte als Riesling auf Van Volxem zu akzeptieren. Aber die Tradition, erstes Weißburgunder-Weingut an der Saar zu sein, haben wir fortgeführt und mit unserer Stilistik eines im Alkohol moderaten, perfekten Essensbegleiters eine ganz neue Interpretation dieser klassischen Rebsorte geschaffen.
Roman Niewodniczanski und Hubert Scheid (Restaurant Schloss Monaise) besprechen den Van Volxem Weisasburgunder
