Кюве из сортов Шардена и Пино Блан единичного виноградника поселения Ваверн под названием Виндфогт, сухое вино.
Сланцевые породы девонского периода, произошедшие в результате сильного выветривания. Части песочных пород, калька, кварцевого порфира вулканического происхождения. Проброженное до конца, это вино необходимо выдерживать несколько лет, чтоб оно полностью раскрыло свой потенциал.
Только Виндфогт выдерживается в именьи Ван Вольксем в новых бочках емкостью в 225 литров, что дополняет ароматный спектр вина мягкими ванильными нотками. Дерево для бочек поставляет знаменитая французская бочарная мастерская Тарансо, а частично дубовое дерево добывается в лесах региона Айфель, которые непосредственно принадлежат семье Ниводничански и перерабатываются в австрийской бочарной мастерской Франца Штокингера.
