『对于我来说，在萨尔河谷只有一条道路可以通向成功，那就是对于卓越质量的极致追求。梵 ‧ 沃森已经在萨尔河谷顶级的板岩葡萄园中耕耘多年，现在我们终于又向着我们对未来的美好愿景迈进一步：一座全新建造的纯甄酝酿基地，一个可以激励我和我所有员工的地方。』
庄主：罗曼 ‧ 尼奥沃德尼山斯基
比起称呼自己为酒庄，我们更愿意称呼自己为一座酝酿『纯甄』美酒的基地。因为我们崇尚『纯甄』的葡萄酒，这意味着纯手工采摘、纯手工酿造，使用天然酵母并且绝无任何澄清剂的添加。我们坚信，只有如此这般可持续的葡萄酒才能成为永恒流传的经典，也只有如此这般可持续的葡萄酒才能带给人难以置信的愉悦品酒体验。
『融汇萨尔河谷风土灵性的酒庄建筑群』
『在这里，生态和社会的可持续发展是重中之重。庄主罗曼徘徊于新旧之间，赋予了带有原始气息的旧酒庄别墅和这座令人叹为观止的新酒庄建筑（纯甄酝酿基地）之间巧妙的张力！』
《Bleuciel》杂志
酒庄建筑群：
我们全新的纯甄酝酿基地建筑群坐落于维尔廷根的城堡山之上，俯瞰萨尔河谷。我们希望可以不止通过纯甄的美酒，也透过建筑和设计传递我们对于卓越质量的极致追求。
关注细节，是我们永恒的追求。我们参照了历史上普鲁士皇家葡萄酒庄园的生产流程，为我们的酿酒师多米尼克 ‧ 沃克（Dominik Völk）以及他的酿酒团队打造了这座前所未有的纯甄酝酿基地，使得他们可以向百年前的酿酒师们一样只借助重力的帮助工作。
两层的塔形建筑『磐石塔』，通过橡木桶酒窖与酿酒设施在地下相连，同时附带了一个带有露台的庭院，仅供我们的访客使用，使您在品味美酒的同时也可以沉浸在萨尔河谷美妙的风景之中。
天然石材的运用在整个建筑群中起着重要作用，它使访客犹如置身我们葡萄园陡峭的板岩斜坡之上。因此我们在整个建筑群的外墙上使用了天然的轻质石灰石，它无需进一步处理即可满足最高的可持续发展标准，并隔绝外部热量，使得酒窖可以一直保持适宜的温度。
静候您的光临：梵 ‧ 沃森纯甄酝酿基地，一个极具吸引力的地方。
梵 ‧ 沃森酒廊：
在梵 ‧ 沃森酒廊之中，我们诚挚地邀请您来一场别致的品酒体验：置身浪漫的萨尔河谷，俯瞰我们葡萄田的壮观全景，同时尽享我们专业顾问团队为您提供的卓越品鉴服务。
梵 ‧ 沃森酒廊位于『磐石塔』一层，其整体设计的灵感来源于坐落于萨尔河对岸，始建于公元1893年的俾斯麦塔（Bismarckturm）。俾斯麦塔始建于公元1893年，是萨尔河谷葡萄栽培和葡萄酒酿造悠久历史的骄傲体现，也是当时本地区最高的建筑之一。两塔遥相呼应，希望您在这里可以直观地感受到萨尔河谷的悠久历史，美丽景观和酒庄的酿造传统。
全景大厅：
在『磐石塔』的上层是全景大厅：落地玻璃窗宽度达8.60米，让来宾们可以欣赏到酒庄五个主要的特级葡萄园，其中也包括沙兹堡园（Scharzhofberger），世界上最顶级也是最有价值的白葡萄园之一。
想在安静欣赏萨尔河谷美景的同时品味美酒，感受全景大厅的别致氛围？ 葡萄酒行业的明星酒评家和侍酒师，以及米其林餐厅雄心勃勃的主厨们可都是这里的常客。那么您可以参加一场我们的品酒活动，亦或是纯甄酝酿基地导览。您甚至可以将全景大厅变成您的私人活动场所：联系我们，我们可以为您量身定制专属于您的梵 ‧ 沃森体验。
梵 ‧ 沃森橡木桶酒窖：
橡木桶酒窖是梵 ‧ 沃森纯甄酝酿基地的核心。这个别致空间的墙壁采用天然石材堆砌而成，其灵感来源于传统萨尔葡萄园的板岩土壤以及它的石砌围墙。
正如整个20世纪萨尔葡萄酒农所做的一样，我们的葡萄酒就静静地沉睡在这个非凡的酒窖中，在大木桶里熟化。 这些橡木桶由奥地利传奇铜匠弗朗兹 · 斯托金格（Franz Stockinger）为梵 ‧ 沃森酒庄量身定制，其珍贵的木材来自于庄主家族位于埃菲尔的私家森林，这片森林在几百年前由庄主罗曼 · 尼奥沃德尼山斯基的祖先所栽种。
梵 ‧ 沃森甄藏酒窖：
除橡木桶酒窖之外，在『磐石塔』的地下一层还有另一个别具特色，别处绝无仅有的酒窖：梵 ‧ 沃森甄藏酒窖。 遵循传统，我们将特质的恒压恒温不锈钢桶安装在蜂窝状的支架上，我们精心挑选的特色年份佳酿便是在这些桶中舒展筋骨，缓慢成熟，直至到达其状态的巅峰。
通过在梵 ‧ 沃森甄藏酒窖中的陈年，我们才有可能向您呈现这些具有卓越质量，以及令人难以置信成熟度的『纯甄』美酒。这些美酒，会同『磐石塔』一起，将萨尔河谷葡萄酒的今天和它20世纪初期的辉煌历史有机地联系在了一起。