在葡萄酒的生产中，我们遵循祖先的传统和天然葡萄酒的酿造理念。 我们始终遵循可持续发展的葡萄酒生产传统。
梵.沃森酒庄的规模已经逐步扩大，因此有必要从威庭根市中心搬迁，以缓解市中心的压力。
我们新的酿酒酒窖建在具有最高生态环境标准和达到可持续性发展标准的地点。
新酒窖的建立，是秉承着让所有酿造工作更流程优化，在葡萄加工中使用重力，进行智能资源管理和环境友好的能源生产发展方向，因此我们可以持续改善所有的生产过程。
我们始终遵循可持续性方法，在所有生产领域都尤为注意自然资源的保护。热量是由太阳能板吸收加热产生获得的，最新的制冷技术和空调技术也有助于节省能源。
对于自发电的供应，主要来源于从外部看不到的光伏系统，它建在主屋顶上，安全性强。我们的客户还可以在停车场免费为其电动汽车充电。
在主屋顶上获得的水源会被收集在自然种植的池塘中。石墙，绿篱和石板床以及抗旱种植方法有助于其和谐地融入周围的自然环境和文化景观。
作为德国顶尖酒庄联盟VDP®️（下文都简称为：VDP®️）顶级葡萄酒产区，我们致力于对葡萄园进行绿色环保管理，主要种植经典的葡萄品种并降低产量。